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梅酒布丁蛋糕

布丁滑嫩口感配上鬆棉蛋糕的甜蜜組合, 焦糖散發迷人酒香, 讓人忍不住一口接著一口, 享受愉快的午後時光。
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食材清單

焦糖液
砂糖 70g
梅酒 4大匙
布丁液
雞蛋 6顆
砂糖 100g
牛奶 600ml
香草精 1小匙
蛋糕體
雞蛋 2顆
砂糖 70g
低筋麵粉 70g
無鹽奶油 20g

料理步驟

步驟 1
焦糖液 取一小鍋,倒入砂糖、2大匙梅酒小火煮至焦糖色產生
步驟 2
倒入另2大匙梅酒關火拌勻拌散
步驟 3
倒入烤模移至冰箱冷藏 ; 烤箱170度預熱15分
步驟 4
布丁液 取一深鍋, 加入布丁液所有材料
步驟 5
用打蛋器打勻備用
步驟 6
蛋糕體 取一調理盆, 放入雞蛋、砂糖打蛋器打至溼性發泡為止。(就是舉起打蛋器,蛋糊緩慢流下)
步驟 7
加入篩過的低筋麵粉混合均勻, 直到看不見粉粒。(別過度攪拌以免消泡)
步驟 8
加入融化的奶油拌勻
步驟 9
烤模從冰箱取出, 依序加入布丁液、蛋糕體鋪勻, 移入預熱好的烤箱, 170度烤40分
步驟 10
※烤模準備的太小, 多出來的布丁液另外用電鍋蒸熟, 淋上草莓果醬享用也很讚!
步驟 11
烤箱取出放涼移到冰箱冷藏4~5小時
步驟 12
輕刮一圈再倒扣脫模即完成
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