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香滷牛腱子

過年最忙碌的莫過於家裡掌廚的人了,有時候搭配一些提前幾天可以準備好的料理食材冷藏,等到祭拜或是圍爐年夜飯時,就可以簡單加熱或是回溫即可擺盤減少烹煮時間輕鬆上桌囉。

食材清單

頂好牛腱 1顆
洋蔥 1顆
蘋果 1顆
小黃瓜 1支
青蔥 2支
1支
辣椒 1支
花椒粒 1中匙
1小支
醬油 100cc
金門高粱 80cc
750cc
滷包 1個

料理步驟

步驟 1
備妥食材: 1.牛腱子以薑片、少許米酒汆燙去血水略沖洗過備用。 2.再將所有食材全部放入內鍋中。
步驟 2
額外加入一顆蘋果一起燉滷,增加香甜氣味。
步驟 3
以萬用鍋 牛/羊肉 模式烹煮約50分鐘即可。電鍋則是外鍋加300cc水燉煮兩次即可。
步驟 4
滷好牛腱子撈起放涼再依據厚薄度喜好切片。
步驟 5
以小黃瓜切片當裝飾擺盤,再將牛腱子切片擺好,淋上醬汁,搭配少許香菜一起使用。
步驟 6
香氣美味的牛腱子,是過年餐桌不可少的美味拼盤之一。

貼心小提醒

滷包可以到中藥行購買,有的牛肉販會贈送滷包。
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