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【四季江戶味之秋季料理】~老梅膏肉絲脆瓜

經由社團姐妹拿到陳醋老梅膏,
坦白說,因為沒用過,
一時之間還真不知道該如何來做搭配。
開瓶試了味道後,是很自然的甘酸味,
酸的清新也不嗆鼻,口感挺棒的,
決定簡單醃漬肉絲再搭上新鮮小黃瓜絲,
熱食與生食間,借由這天然老梅膏,
蹦出口感層次都非常棒的組合。
喜歡的,不妨嘗試看看,
真的很不賴喔~~

食材清單

材料
腰內豬肉絲 約250g
小黃瓜 1根
辣椒 1根
蒜頭 3~4個
肉絲調味
老梅膏 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 茶匙
砂糖 1茶匙
玉米粉 1/2大匙
香油 1茶匙
辣椒 1小匙

料理步驟

步驟 1
步驟1肉絲先用肉絲調味醃漬入味備用
步驟 2
步驟2蒜頭切末ˊ小黃瓜和辣椒洗淨切細絲備用
步驟 3
步驟3取一盤子將小黃瓜絲和辣椒絲排盤備用
步驟 4
步驟4熱鍋後放入1大匙油先爆香蒜末
步驟 5
步驟5接著將醃漬入味的肉絲下鍋拌炒, 並酌量加入1~2大匙的水,快速拌炒均勻即可
步驟 6
步驟6最後將完成的肉絲擺放於盤上就完成囉~
步驟 7
步驟7肉絲入味下飯ˊ口感酸甜微鹹 搭配清脆爽口的小黃瓜絲 層次分明也解了油膩 簡單開胃又容易料理 真的是很不錯的味道喔~~

貼心小提醒

小撇步
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