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電鍋版蒸紫茄

之前Q媽分享過用水川燙版的紫茄,這次用大同電鍋蒸..顏色也一樣美麗喔!

食材清單

茄子 1條
和風芥子醬 1大匙
素蠔油膏 1大匙
辣椒 1支
蔥末 1支
蒜末 2顆

料理步驟

步驟 1
將茄子切成長段再對半切,鋪在蒸架上,放入只要約45cc水(完美水量)於鍋內開始燉煮 PS:此為大同電鍋3人份型號
步驟 2
電源跳開後,開蓋.. 注意(小撇步小秘訣)
步驟 3
茄子不但蒸的軟軟的,還能保持美麗的紫色
步驟 4
用蔥末、辣椒末、蒜末及油膏和和風芥末醬調製淋醬
步驟 5
醬汁淋在紫茄上,顏色更顯油亮
步驟 6
簡簡單單,吃出健康與美味!
步驟 7
水煮版:和風柚香茄絲 https://icook.tw/recipes/80047

貼心小提醒

1.在蒸煮過程中,切記勿翻蓋,不然茄子因為開蓋馬上接觸冷熱空氣,就會變的暗灰色囉!就是要忍!
2.電鍋電源跳起後,務必在短時間開蓋取出,否則經過長時間保溫,顏色也會變為黯淡!
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