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【黃金玄米油清爽料理】~老梅排骨

黃金玄米油除了清爽的特質
另一個讓我鍾情的就是它的耐高溫
可以耐高溫至250度
這對需要常準備中式料理及熱炒油炸食物
都非常的安心及方便
今天簡單用來炸排骨
效果很不錯ˊ顏色漂亮ˊ也不感油膩喔~

食材清單

◆材料
健康廚房黃金玄米油 酌量
豬小排 約半斤
蒜末 1大匙
白芝麻 酌量
蕃薯粉 酌量
裝飾香吉士 可有可無
◆排骨醃料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
雞蛋 1個
香油 少許
◆調味
老梅膏 3大匙
醬油 3大匙
冰糖 1.5大匙
酌量

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料,排骨先以排骨醃料醃漬入味約20分鐘, 蒜頭切細末ˊ香吉士切片(備用)
步驟 2
將醃漬入味的排骨ˊ裹上蕃薯粉靜至1~2分鐘
步驟 3
準備一油炸鍋倒入酌量黃金玄米油燒熱至中高溫, 黃金玄米油官網:http://www.healthykitchen.com.tw/products/ 味全健康廚房官網連結: http://www.healthykitchen.com.tw/
步驟 4
然後輕輕擺入已經裹上蕃薯粉的排骨,中小火炸3~4分鐘 完成前開大火加高溫度ˊ再次炸的更香酥並逼出多餘油脂
步驟 5
然後以瀝網撈起備用
步驟 6
另取一鍋子,乾鍋煸香白芝麻,一樣盛起備用
步驟 7
接著在鍋內放入少許黃金玄米油爆香蒜末
步驟 8
然後加入所有調味煮滾
步驟 9
將炸好的排骨回鍋快速和調味醬汁拌勻,然後灑上白芝麻即可
步驟 10
盛盤上桌ˊ再擺上香吉士片做裝飾ˊ香酥好滋味的老梅排骨就完成囉~
步驟 11
口感酸酸甜甜ˊ比起糖醋排骨毫不遜色, 因為天然老梅醋的加持ˊ甚至略勝一籌喔, 有機會您一定要試試這美妙的好滋味~

貼心小提醒

小撇步
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