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肉末高麗菜粉絲 (絕對下飯🍚)

滿滿的高麗菜,切成粗絲富口感又好入口,和豬肉還有特調醬汁一起煮出來的鮮甜味,被冬粉吸收的飽飽的,吃起來當然美味無比~

食材清單

高麗菜絲 200g
乾香菇 3朵
豬絞肉 120g
辣椒 1支
冬粉 1-2束
1支
調味汁
豆瓣醬 1.5大匙
白胡椒 少許
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
1大匙
1小匙

料理步驟

步驟 1
將乾香菇泡熱水30-40分,擠乾水份後去蒂切粗條,高麗菜洗淨後切粗絲,蔥白蔥綠分別切段切珠,辣椒切末,冬粉泡水3-5分後瀝乾剪2刀,調味醬汁混合均勻。
步驟 2
熱鍋,鍋中加入1大匙油,將蔥白和香菇一起爆香。(喜歡辣一點可以在這步驟爆香辣椒,還有豆瓣醬也用辣味的)
步驟 3
下絞肉,稍微攤平煎香一面後再撥散,然後和香菇一起拌炒。
步驟 4
加入高麗菜絲後,倒入2小碗的水(有高湯更好),然後蓋上鍋蓋將高麗菜煮軟。
步驟 5
高麗菜煮軟後倒入調味汁,將冬粉加入煮熟,起鍋時加入辣椒,喜歡濃稠一點可以勾些薄芡,盛盤後灑上蔥花即可。

貼心小提醒

如果沒有煮飯的時候,冬粉可以放2束,水酌量增加一些,調味可以不變或是略加一些,這樣單吃冬粉當主食就不會太鹹喔~👍🏻
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