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蜂蜜檸檬嫩煎雞排

用蜂蜜大蒜調的醬汁來醃漬,讓乾煎的雞胸肉也能嫩而多汁~吃起來口感一點也不乾柴,檸檬讓醬汁帶著淡淡微酸,伴隨蜂蜜香甜,清爽不膩口之外還很低脂健康喔!

食材清單

雞胸肉 1片
少許
黑胡椒 少許
蠔油/醬油 1小匙
醃料
檸檬汁 2小匙
蜂蜜 1大匙
蒜末 2小匙
2小匙
太白粉 1小匙

料理步驟

步驟 1
雞胸肉從中間剖開不切斷,攤開後在表面淺淺劃上幾刀,灑上鹽和黑胡椒抓醃一下。
步驟 2
將醃料所有材料「除太白粉」拌勻,加入雞肉抓醃,靜置20-30分,或是放冰箱隔夜更入味(推薦)。
步驟 3
我是使用不沾鍋所以沒另外放油(想要口感更嫩也可以酌量加入少許油),直接將鍋子中小火加熱一下,雞肉加入1小匙太白粉抓拌均勻,連同醃料一起入鍋。
步驟 4
一面煎約2分後翻面再煎2分,然後加入1小匙蠔油調味,讓雞肉雙面都沾附上後即可起鍋。測試肉熟透與否,可以用筷子戳最厚的地方,很容易戳穿即為熟透,或是用刀子或剪刀剪開一點看看(一樣是最厚處),不要煎過頭肉容易柴掉喔!
步驟 5
搭配些新鮮蔬菜就是均衡健康的一餐囉!
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