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太銷魂 三杯茭白筍嫩雞

茭白筍鮮甜爽脆的滋味,跟三杯醬汁?完美結合!加上鮮嫩雞腿肉更是好吃到嫑嫑的~如果再淋上醬汁,轉眼間白飯就吃光光囉!?

食材清單

去骨雞腿肉 2片
茭白筍 6支
6片
蒜頭 6瓣
辣椒 1/2支
九層塔 1小碗
麻油 1大匙
醃料
米酒 1大匙
1/2小匙
白胡椒 1/4小匙
三杯醬汁
醬油 2大匙
米酒 2大匙
略少於1大匙
醋(米醋/白醋均可) 1小匙

料理步驟

步驟 1
雞腿肉切成適口大小(圖中的我有去皮切除多餘脂肪,所以份量看起來較少),將醃料加入抓勻。
步驟 2
茭白筍去殼後切成滾刀塊,蒜頭切片或略拍扁,辣椒切絲或斜片,九層塔洗淨瀝乾,三杯醬汁材料調勻。
步驟 3
熱鍋後加入1大匙麻油,先下薑片煸香至周圍微微捲起,再放入蒜頭炒香。
步驟 4
雞肉下鍋後翻炒至表面變色,就可以加入茭白筍一同翻炒。
步驟 5
從鍋邊淋入三杯醬汁,翻炒一下蓋鍋蓋悶2-3分,使茭白筍能快速悶熟。
步驟 6
開蓋後轉中大火,將醬汁收乾至剩約1/2,起鍋前加入九層塔和辣椒拌炒,就可以盛盤享用了!

貼心小提醒

辣椒我是配色,喜歡辣一點的話,可以跟蒜頭同時下鍋爆炒,辣度就會比較高了???!
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