登入/註冊
登出
+創建食譜

快手料理 雞丁小炒肉(帶🍱OK)

將鮮嫩多汁的雞腿肉和脆甜糯米椒,切成差不多大小的小丁,配上調的恰到好處(自己覺得😆)的醬汁快炒,喜歡吃辣的多加一點辣椒🌶️爆炒,食用時舀取香濃的湯汁和肉一起入口,真的超下飯好吃的,保證連一點汁都不想留下喔!🤣

食材清單

去骨雞腿肉 2片
糯米椒 12-15條
蒜頭 5瓣
辣椒 1/2支
醃料
米酒 1.5大匙
適量
黑胡椒(白胡椒也可) 適量
醬汁
蠔油 1大匙
醬油 1.5大匙
醋(白醋/米醋/黑醋均可) 1小匙
白胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
雞肉切成小丁,加入醃料拌勻。糯米椒去籽(隨個人喜好不去籽也行)切成小段,蒜頭切末,辣椒切片,醬汁材料調勻。
步驟 2
熱鍋加入1大匙油,雞肉下鍋前可以加入1/2小匙太白粉抓拌一下(口感會更嫩,但也可略),將雞肉炒至表面變色就盛出。
步驟 3
原鍋再下2小匙油,先爆香蒜末再加入糯米椒一起拌炒。
步驟 4
加入雞肉一起翻炒。
步驟 5
將醬汁加入,一起翻拌均勻並開中火收汁。
步驟 6
起鍋前加入辣椒增色即可。
步驟 7
拌著湯汁一起配飯最好吃囉~

貼心小提醒

▫️我其實不太吃辣,做菜放辣椒通常是配色用,喜歡或敢吃辣的人,可以在爆香蒜末時直接下增量的辣椒(尤其要買小辣椒)一起爆炒,就會非常有辣度囉!
▫️糯米椒也可以換成其他蔬菜,如青椒、甜椒甚至洋蔥或洋菇也可以喔!
相關頻道:
中式 午晚餐 1小時以上

討論


還沒有人留言