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15分鐘 蒜蓉嫩蒸雞胸(電鍋也OK)

真的是舌頭一直咬到的好吃~雞胸肉滑嫩又充滿濃濃蒜香,加上蒸出來的湯汁清澈甜美,拌飯拌麵都超讚!做法簡單不費力,輕鬆完成低脂健康的一餐。😋

食材清單

去皮雞胸肉 2片
蒜頭(切末) 8瓣
蔥花 2大匙
醃料
白胡椒(黑胡椒也可以) 1/2小匙
醬油露(淡味的醬油) 2大匙
1/4小匙
麻油 1小匙
米酒 1大匙
太白粉 1.5小匙

料理步驟

步驟 1
雞胸肉的兩面逆紋(圖中方向)橫向斜切3-4刀,不用切太深。
步驟 2
然後縱切成厚約1.5公分片狀。
步驟 3
雞胸肉放入密封袋(或塑膠袋)中,加入除太白粉的醃料,搖晃讓醃料沾附均勻,儘量排出空氣後封好放入冰箱冷藏30分。(更久也可以)
步驟 4
鍋中加入1大匙油,小火將蒜末炒香。
步驟 5
炒成金黃色的狀態即可盛出。
步驟 6
將平底鍋倒入2碗水,放入蒸盤,大火將水滾開。雞肉從冰箱取出,下太白粉抓勻。
步驟 7
雞肉要平均的舖在盤中,不要交疊,容易造成有些部位不熟的情況,然後灑上爆香後的蒜末。
步驟 8
水滾後放入鍋中,蓋上鍋蓋「大火」蒸7-8分,關火燜5分鐘,開蓋加入蔥花再燜1分鐘,即可享用囉~
步驟 9
清甜的湯汁用來拌飯或麵都好好吃~

貼心小提醒

▫️用電鍋蒸的話,外鍋加水1米杯,按下開關,冒出蒸氣後再放入雞肉,一樣蒸7-8分,燜5分鐘。
▫️醬油建議用日式醬油或是醬油露(蒸魚醬油這類),蒸出來味道清甜甘美也不會太鹹。
▫️蒜末用小火煸香,要顏色金黃了才起鍋,這樣蒸雞肉時才更入味,勿心急用中大火容易燒焦。
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討論


金甘丹
讚!!!
Jennifer Shiau
Good Food
Grace Chio
好看又好吃