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乾拌冬粉+鮮蔬雞湯

天熱人真的很容易犯懶~用現成的史雲生雞湯,加上冰箱裏有的蔬菜,稍微加工一下,就變成一碗鮮甜的湯品。煮湯的同時將冬粉燙熟,冬粉吸收的都是雞湯鮮美的精華,再加上特調的醬汁拌一拌,輕鬆完成一餐,而且吃的清爽又低熱量喔!

食材清單

史雲生雞湯 1罐
冬粉 3束
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 1/3條
香菇 2朵
玉米 1支
調味醬汁
蔥/薑/蒜末 各適量
醬油 2大匙
烏醋 1小匙
香油 1大匙
1/2小匙
1/4小匙
開水 2大匙

料理步驟

步驟 1
所有材料備齊,蔬菜不一定要照食譜的,以冰箱裡有的食材運用即可,但是最好要有洋蔥喔!全部切成小塊或薄片,醬汁調勻及辛香料準備好。
步驟 2
熱鍋加入1大匙油,洋蔥下鍋中火翻炒至焦黃充滿香氣,這步驟的焦糖化很重要,是湯頭甜美的重要來源。
步驟 3
依序放入紅蘿蔔及香菇拌炒一下。
步驟 4
加入一整罐史雲生雞湯,再加入2碗水,中火煮滾。
步驟 5
等待湯滾的同時,將冬粉用乾淨的水沖一下,再泡一下水讓它稍微變軟後瀝乾水份。醬汁的所有材料都調和在一起。
步驟 6
湯滾後就可以加入冬粉,大約煮2-3分鐘即可撈起,我這時候才加入玉米,因為玉米是買真空包已經煮熟的。
步驟 7
冬粉淋上調味醬汁,拌一拌就可以配著蔬菜雞湯一起享用囉!
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