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蒜辣檸檬雞

將滑嫩的雞腿肉燒的酸辣又鹹香,用蠔油入菜卻感覺很有泰式風味,是炎炎夏日裡開胃下飯(湯汁拌飯👍🏻👍🏻)的好菜喔!

食材清單

去骨雞腿肉 2片
蒜頭 5-6瓣
辣椒 1支
醬汁
醬油 1小匙
蠔油(或醬油膏) 1大匙
檸檬汁 2-3小匙
白胡椒 1少許
米酒 1大匙
2小匙
1大匙

料理步驟

步驟 1
雞肉去除多餘脂肪,切成適口大小,蒜頭和辣椒切成薄片,醬汁材料調勻。
步驟 2
中小火熱鍋,我使用不沾鍋所以沒有加油,鍋熱雞肉下鍋別急著翻面,等待2-3分鐘煎上色,再翻面略為拌炒一下。
步驟 3
雞肉撥到一邊,加入蒜片炒出香味,再跟雞肉一起翻炒。
步驟 4
加入醬汁及辣椒,翻拌一下讓雞肉裹上醬汁,蓋上鍋蓋悶幾分鐘,雞肉熟透後取出。
步驟 5
鍋中醬汁以中大火收至濃稠狀,均勻的淋在雞肉上即可享用。

貼心小提醒

▫️我家有個怕酸的人,調味上檸檬汁的份量有稍減,喜歡更酸一點的話,檸檬汁可以增加到1.5大匙甚至更多喔!
▫️嚐味道若覺得不夠鹹,醬油可再增加1小匙。
▫️不敢吃辣可以把辣椒拿掉,或是吃小辣就起鍋前再加入。
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