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超美味!😋五花肉炒蛤蜊

五花肉先煸香過,去除一些油脂,肉也變得更有彈性好吃,加上蛤蜊的鮮味,吃起來超級鹹香美味~夾起蒜片一起入口,不僅下飯也可下酒喔!😆

食材清單

五花肉片 180-200g
蛤蜊 15-20顆
蔥花 1大匙
蒜頭 4瓣
辣椒 1/2支
米酒 1大匙
胡椒 少許
鹽 少許

料理步驟

步驟 1
五花肉片灑上非常少量的鹽與胡椒,蒜頭和辣椒切片,蔥切珠,蛤蜊事先泡鹽水吐沙。
步驟 2
熱鍋不用加油,中火將五花肉煎成兩面微焦,盛出備用,
步驟 3
鍋中多餘的油脂倒掉,將蒜片煎香。
步驟 4
蛤蜊下鍋後加入1大匙米酒。
步驟 5
等蛤蜊開口的同時,將肉片切或剪成適口大小。
步驟 6
約1/3蛤蜊開口後加入肉片。
步驟 7
等蛤蜊全部開口,起鍋前加入蔥和辣椒拌炒一下,即可盛盤。
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