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高麗菜煎餅輕鬆做

從備料到完成只需短短15分鐘而已,剛起鍋的煎餅外酥內軟,滿滿都是高麗菜的清甜,搭配醋醬油一起吃格外清爽~

食材清單

高麗菜麵糊
高麗菜絲 120g
紅蘿蔔絲 25g
蔥花 2大匙
櫻花蝦 1.5大匙
1個份
麵糊
麵粉(不拘哪種) 50g
開水 35g
10g
1/2小匙
胡椒 1/4小匙
柴魚粉(無可略) 1/2小匙
醋醬油
開水 2.5小匙
醬油 2.5小匙
1.5小匙
1/2小匙
辣椒圈 適量

料理步驟

步驟 1
麵糊材料全部攪拌均勻後,加入蛋拌勻,醋醬油調好,蔬菜類處理好。
步驟 2
將蔬菜跟麵糊攪拌均勻。
步驟 3
鍋中放入1小匙油炒香櫻花蝦,加入麵糊中拌勻。
步驟 4
鍋中再加1大匙油,將麵糊倒入後整成圓餅狀。
步驟 5
煎餅成形後可以略為翻起查看顏色,已經有焦色即可翻面,翻面時左手將鍋子傾斜45度,右手持鍋鏟鏟起煎餅就可以很順利的翻面囉~
步驟 6
翻面後再繼續小火煎至筷子插入不會沾黏就是熟透囉!

貼心小提醒

如果不沾醬油的話,麵糊的鹽可酌量再增加一些。
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