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茭白筍燴雞丁

鮮嫩的茭白筍跟雞丁一起拌炒,帶著蠔油的鮮香味,口感嫩滑又爽口。備料輕鬆烹煮也很快速,這道菜帶便當也十分合適喔!

食材清單

雞胸肉 2片
茭白筍 6支
1支
蒜頭 5-6瓣
醃料
醬油 2小匙
胡椒 1/2小匙
1大匙
麻油(提香可略) 幾滴
太白粉 1小匙
醬料
蠔油 1大匙
醬油 1小匙
醋(提味可略) 1/2小匙
適量

料理步驟

步驟 1
雞肉切成適口大小,拌入除太白粉的醃料抓勻,茭白筍去殼及老皮切滾刀塊、蔥切段,蒜頭切片,醬料調勻備用。
步驟 2
鍋中下1大匙油爆香蒜片。
步驟 3
雞肉下鍋前加入太白粉抓勻。
步驟 4
加入雞肉後先攤平略煎2分鐘,然後翻面跟蒜片一起拌炒,炒至7、8分熟後盛出。
步驟 5
原鍋再加入1大匙油爆香蔥白。
步驟 6
茭白筍下鍋一起翻炒,加入1大匙水後,蓋上鍋蓋悶煮2-3分至熟透。
步驟 7
開蓋加入雞肉,下醬料拌炒均勻,味道不夠可再加少許鹽調整。
步驟 8
起鍋前下蔥綠略為翻炒即可盛盤。
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