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專殺白飯的三杯鮮茄豆腐

豆腐和茄子的軟嫩口感,很適合搭配在一起,再加上吸足了三杯的醬汁,吃起來鹹香下飯,光是這一道就可以吃兩碗飯囉!?

食材清單

茄子 1大條
雞蛋豆腐 1盒
蒜頭 6瓣
5片
九層塔 1小碗
辣椒(配色可略) 1/2支
三杯醬汁
米酒 2大匙
醬油 2大匙
略少於1大匙
1小匙

料理步驟

步驟 1
豆腐視喜好切塊或切厚片,九層塔洗淨摘成小段,蒜頭拍扁,辣椒和薑切薄片,醬汁調勻,茄子洗淨備用。
步驟 2
鍋內下一小匙麻油,油熱後下豆腐,煎至金黃微焦後取出。
步驟 3
原鍋再加入1.5大匙麻油,(我0.5大匙是用植物油)先下薑片小火慢慢煸香,煸到薑片周圍微微捲起(這時可以快速的把茄子切段),再加入蒜頭爆出香味。
步驟 4
將茄子加入略煎一下。
步驟 5
倒入調勻的醬汁略為翻炒。
步驟 6
加入豆腐一起煨煮,翻面時要小心別弄破了!
步驟 7
加入九層塔拌入湯汁中,蓋上鍋蓋悶一下至茄子熟軟,起鍋前加入辣椒增色,或是喜辣者也可以早點加入喔~
步驟 8
煮這道時,在我家飯桌就是搶醬汁大戰!充滿香氣的醬汁澆在飯上,實在是太銷魂惹~😍
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