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咕溜咕溜鮮干貝蒸蛋 (電鍋菜)

跟之前的蛤蜊蒸蛋作法差不多,一樣是超滑嫩的布丁口感~

食材清單

雞蛋 3個份
鮮干貝 1-2個
高湯(蛋的2倍略少) 320ml
鮮味炒手(或鹽) 1/2小匙
蔥花 適量

料理步驟

步驟 1
雞蛋打入量杯測量一下,這次用的是L大小的蛋,共170ml,所以待會用的高湯就是比170x2略少一些,我用了320ml的高湯。
步驟 2
鮮干貝如果是冷凍的要先退冰,切成小塊,排在待會要蒸的容器底部。 我只用了一個,因為它一個就超大顆的了~😅
步驟 3
蛋打散後加入高湯,和一些鹽調味,高湯加入前可以先嚐嚐看,鹹度如果已經偏鹹,跟蛋混合就會剛好,就不用另外加鹽喔! 高湯我是用鰹魚調味包煮的,家裏若有現成的柴魚或昆布高湯也很適合,沒有的話就用湯粉加水依照標示比例來調,罐裝的高湯也OK~
步驟 4
混合好高湯和蛋液後,以過篩的方式倒入舖了干貝的碗中,再放入電鍋中。
步驟 5
外鍋加水3/4米杯,鍋蓋插一根筷子,蒸到電鍋開關跳起後,移除筷子悶5分鐘,再加上蔥花即可。

貼心小提醒

僅以此篇紀念一下我可憐的碗,做完這餐它就GG了...😭😭😭
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