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蒜香辣味鮮蝦義大利麵【百味來私房美味】

用蝦高湯原汁原味煮出來的天使細麵,充滿香辣蒜香味,配上彈牙的蝦肉,真是好吃極了!還加入百味來羅勒義大利麵醬,更增添了濃郁的香料風味,以及清爽的蕃茄酸味喔!

食材清單

白蝦 16尾
洋蔥 1/4顆
蒜頭 6瓣
乾辣椒(或辣椒) 3條
番茄 1顆
百味來天使麵 250g
橄欖油(或其他油品) 3-4大匙
調味料
百味來羅勒義大利麵醬 4大匙
蕃茄醬 1大匙
600ml
蝦高湯 約45ml
2大匙
鹽/黑胡椒 適量
起司粉 適量
醃料(蝦)
1/4小匙
1小匙

料理步驟

步驟 1
備料: 1. 蝦去頭剝殼留尾,開背去腸泥,加入醃料拌勻靜置10-15分,用水沖洗一下,蝦頭跟殼留下 2. 蒜頭切末,洋蔥和番茄切丁 3. 乾辣椒切小段 這次使用的是「百味來天使麵」,還有「百味來羅勒義大利麵醬」。
步驟 2
鍋中加入1大匙油,爆香1/3的蒜末,再加入蝦頭及蝦殼炒香後,加入半碗多的水煮滾。
步驟 3
煮成橘色的蝦湯後瀝出備用。
步驟 4
原鍋再下1大匙油,將蝦肉炒熟取出。
步驟 5
鍋內餘油若不夠可以再加1-2大匙(義大利麵不夠油是不好吃的),爆香蒜末、洋蔥及辣椒後,下番茄一起翻炒。
步驟 6
加入百味來羅勒義大利麵醬、番茄醬、和2大匙酒翻炒。
步驟 7
加入蝦高湯和水煮滾。
步驟 8
煮滾後加入義大利麵,要不時撥動以免黏在一起。可以蓋鍋蓋,注意水份若不夠要添加。
步驟 9
麵煮好後放入蝦子一起翻炒,加入鹽及黑胡椒調味,盛盤可以再加些起士粉。
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