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15分鐘上好菜 三杯鮮菇雞丁

從備料到煮好不用15分!三杯醬汁拌飯超讚的啦!

食材清單

雞胸肉 1片
新鮮香菇 中型6朵
蒜頭 6瓣
5片
九層塔 1小碗
辣椒(配色可略) 5薄片
麻油 2小匙
沙拉油(也可以全用麻油) 1小匙
醃料
米酒 2小匙
1小撮
胡椒 少許
太白粉 1小匙
三杯醬汁
醬油 1.5大匙
米酒 1.5大匙
少於2小匙
1/2小匙

料理步驟

步驟 1
蒜頭略拍扁,薑和辣椒切薄片。香菇去除多餘蒂頭後切四等份,雞胸肉切成適口大小後,拌入除太白粉外所有材料抓勻,九層塔洗淨瀝乾,醬汁調勻讓砂糖溶解。
步驟 2
起油鍋加入麻油和沙拉油(因為天氣較為燥熱,我沒有全用麻油,不在意者也可全部都用麻油),薑片小火慢煸至周圍略為捲起後,加入蒜頭爆香。
步驟 3
雞肉下鍋前加入太白粉抓勻,炒至變色就加入香菇一起拌炒。
步驟 4
加入醬汁煮滾,翻炒讓材料都能均勻裹上醬汁,中火讓湯汁收乾。
步驟 5
起鍋前加入九層塔及辣椒一起拌炒,即可關火盛盤囉!
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