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糖漬脆醃小黃瓜 簡易懶人做法

利用密封罐(保鮮盒也可)來做糖鹽小黃瓜,醬汁能均勻入味又可以直接保存,夏天做一罐放在冰箱,想吃隨時有,冰涼又脆口~

食材清單

小黃瓜 2條
殺青
1大匙
醃料
高粱酒醋(或米醋) 1大匙
1大匙
少於1/4小匙

料理步驟

步驟 1
小黃瓜切或刨成薄片,加入1大匙糖殺青,抓勻後靜置至少30分鐘。
步驟 2
小黃瓜軟化出水後,用力擠乾水份,擠的愈乾黃瓜的口感會更好更脆口~再用開水(或乾淨的水)沖泡一下,瀝乾+擠乾水份。
步驟 3
取一乾淨的玻璃瓶或保鮮盒,加入所有醃料,攪拌一下讓糖充分溶解,或微波10秒可以加速製作。
步驟 4
倒入小黃瓜,蓋上蓋子,上下搖一搖讓醃料均勻分布,即可食用,剩下的放入冰箱冷藏。
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good food
Jennifer Shiau
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