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美肌調味料 鹽漬檸檬

經過鹽漬的檸檬,酸味和鹹味都變得圓潤,清爽的香氣可去除肉腥味,鹽漬檸檬汁能將肉質變得軟嫩,且富含的維他命C更是養顏美容的大好物啊~好處多多真是說也說不完!

食材清單

檸檬(建議黃色) 600g
粗鹽 160g

料理步驟

步驟 1
檸檬先用熱水沖過,用鹽仔細搓洗表面,然後用刷子一面沖水一面刷洗,清洗後的檸檬用紙巾拭乾表面水份。
步驟 2
將檸檬的兩端切除,每一顆檸檬一半切4片,一半對切再對切,灑上粗鹽。或者視喜好全部切片切塊都可。
步驟 3
將檸檬用粗鹽按摩均勻後,用乾淨(沸水消毒過更好)的保鮮盒裝起來,蓋上蓋子放入冰箱冷藏。
步驟 4
每天拿出來用湯匙翻動一下,讓檸檬可以均勻裹上汁液,一天一次即可。
步驟 5
大約7-10天,檸檬汁變得濃稠就可以使用了,可以醃漬各種肉類、調味或是加入沙拉中都很棒喔!

貼心小提醒

5/27修正:使用綠皮的檸檬,鹽漬後容易產生苦味,所以建議用黃色的,好市多、家樂福、全聯或City'super都可以買到黃色檸檬。
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