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南洋風蝦仁魚露炒青江菜

青江菜通常都是用蒜頭或薑絲清炒,換成加入魚露調味,吃起來口感非常鮮香,是一種完全不同的風味喔!喜歡南洋風的朋友可以嘗試看看!意想不到的非常搭配呢~?

食材清單

青江菜 8株
蝦仁 100g
蒜頭 2瓣
辣椒 1/2支
魚露 2小匙
1/4小匙
胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
蝦仁加入鹽與胡椒抓醃。
步驟 2
青江菜切段,菜梗與葉片分開,蒜頭和辣椒都切薄片。
步驟 3
起油鍋加入1大匙油,爆香蒜頭及辣椒後,加入蝦仁拌炒。
步驟 4
蝦仁變色後加入菜梗炒至變軟。
步驟 5
菜葉也倒入一起拌炒,起鍋前加入魚露調味。 p.s.每個牌子魚露味道不盡相同,我用的這罐加2小匙就夠鹹了!可以斟酌加多加少喔!
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