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煮一鍋濃濃古早味高麗菜飯

不需要繁複的材料跟步驟,就能夠煮出令人懷念的好味道!

食材清單

2米杯
蝦米 1大匙
紅蔥頭 5瓣
乾香菇 5大朵
豬肉絲 250g
高麗菜 1/4顆
3大匙
醃料
醬油 1大匙
胡椒 1/4小匙
麻油 1小匙
1大匙
調味料
蠔油(或醬油) 1大匙
高湯包/塊 1份
胡椒粉 1/4小匙
1大匙
麻油 2小匙
適量

料理步驟

步驟 1
豬肉絲用醃料拌勻,乾香菇泡水變軟後,擠乾水份去蒂切片,紅蔥頭切薄片,蝦米沖一下水洗淨,高麗菜洗淨後切成5-6公分片狀,米洗淨瀝乾水份備用。
步驟 2
起油鍋加入2大匙油,先略炒過紅蔥頭再加入蝦米炒香。
步驟 3
香菇倒入炒香後,移到旁邊再加入1大匙油拌炒肉絲,然後混合一起翻炒。
步驟 4
高麗菜倒入鍋中,一起拌炒至開始變軟。
步驟 5
將米加入,跟所有材料一起拌炒均勻。
步驟 6
加入2米杯再多3大匙的水,還有調味料,略翻動讓味道均勻,蓋上鍋蓋小火煮10分,開蓋翻動一下讓上下材料換個位置,再蓋上煮10分鐘,關火燜15分即完成!

貼心小提醒

加入水及調味料時,可以嚐嚐味道是否足夠,不夠再酌量加鹽喔!還有高麗菜的量可以多一點會更好吃喔!
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