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▫️家常▫️蝦米肉末燴嫩豆腐

裹著充滿肉與蝦米鮮味的豆腐,跟肉末蔥花一起入口,真的好吃極了!又鮮香又下飯喔~

食材清單

豬絞肉 150g
雞蛋豆腐(或嫩豆腐) 1盒
蝦米 1大匙多
1/2支
泡蝦米水 1/3米杯
1/2米杯
1大匙
醃料
醬油 2小匙
麻油 1小匙
薑泥 1小匙
1/2小匙
芡汁
太白粉 1大匙
2大匙

料理步驟

步驟 1
蝦米泡水1小時後瀝乾,留1/3米杯的泡蝦米水,絞肉加入醃料拌勻備用。
步驟 2
豆腐切成小塊,蔥白蔥綠分開切珠,太白粉加水調好備用。
步驟 3
起油鍋下兩小匙油爆香蔥白後,下蝦米炒出鮮香味。
步驟 4
絞肉下鍋炒散,與蝦米蔥花拌炒一下。
步驟 5
加入豆腐、蝦米水、酒和水,煮5分鐘。
步驟 6
太白粉會沈澱,加入前再調勻一下。
步驟 7
略為翻動豆腐和絞肉,使芡汁能均勻裹附上,起鍋灑上蔥花即完成。
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午晚餐 10~30分鐘

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