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茄汁蛤蜊豆腐粉絲煲

微涼的天氣☁️,煮一鍋滿滿的粉絲煲,光是看就覺得非常滿足!❤️

食材清單

中大型蛤蜊 15顆
雞蛋豆腐 1盒
番茄 1顆
金針菇 1/2包
蒜頭 3小瓣
冬粉 1-2束
3小匙
麻油 1/2小匙
調味汁
2米杯
蠔油 1大匙
醬油 1小匙
烏醋(或醋) 1小匙
1大匙
胡椒 1/2小匙
酌量

料理步驟

步驟 1
蛤蜊泡濃鹽水吐沙乾淨,番茄切小丁,金針菇切小段,豆腐切方塊狀或是切厚約1cm片狀,蒜頭切末,粉絲用乾淨的水稍微沖洗瀝乾,用一杯水調勻所有調味汁醬料。
步驟 2
鍋中加入2小匙油,將豆腐煎成表面金黃微焦酥後移出。
步驟 3
鍋內再下1小匙油爆香蒜頭,然後放入番茄翻炒。
步驟 4
加入調味汁所有材料煮滾。
步驟 5
依序加入粉絲、金針菇、豆腐及蛤蜊,蓋上鍋蓋悶煮幾分鐘,等蛤蜊全部開口,可以嚐嚐味道,不夠鹹再加鹽調味,起鍋撒上蔥花,滴些麻油提香(也可以不加)
步驟 6
雞蛋豆腐真的超好吃的啊~

貼心小提醒

粉絲千萬不要泡水,它一吸水之後高湯的味道就吸不進去了喔!
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午晚餐 10~30分鐘

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