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家常紅燒肉

只有兩道食材,搭配簡單的調味,卻可以煮出噴香的醍醐味~五花肉不僅軟嫩入味,看起來油油亮亮讓人口水直流,這道菜配飯帶便當都超合適的!

食材清單

豬五花肉 2大條
2支
調味料
2大匙
1大匙
1又1/2米杯
醬油 2又1/2大匙
米酒 2大匙多
香菇粉或湯塊(可略) 1小匙
適量

料理步驟

步驟 1
五花肉切大塊。
步驟 2
鍋中加入2大匙油,稍微熱油以後放入糖,小火等糖融化顏色轉深。
步驟 3
加入五花肉塊,翻炒使其上色均勻。
步驟 4
將肉移到旁邊,挪出的位置爆香一下蔥段。
步驟 5
將肉跟蔥段拌炒一下,加入所有的調味料,蓋上鍋蓋以小火煮20分。
步驟 6
打開鍋蓋將肉翻面,嚐嚐味道,不夠可以加少許鹽,再蓋上繼續悶煮20分鐘,可以轉中火把醬汁收濃盛盤享用。
步驟 7
不過因為我家老爺是個豆乾人,所以我的做法是取出一半湯汁,原鍋的肉湯汁收濃後盛盤享用。用另一鍋加入取出的湯汁、1杯水、滷包、1大匙蠔油跟醬油,繼續滷豆乾,滷個20分鐘就入味了,超好吃的!
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