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泰式香烤牛小排 清爽不油膩

牛小排的口感軟嫩多汁,但有時還是會覺得膩口,這道特調的醬汁完全中和了油膩感,吃起來清爽又可口!醬料也可以配上生菜一起享用,當然,嗜辣者辣椒?️加下去味道也會很棒喔!

食材清單

無骨牛小排 2塊
生菜絲 適量
小番茄 適量
泰式醬汁
魚露 1小匙
1小匙
1大匙
檸檬 1小片
開水 2小匙
洋蔥末 適量
蒜末 適量
香菜末 適量

料理步驟

步驟 1
退冰的牛小排去除多餘油脂與筋膜,拿出放在室溫中10分鐘,雙面均灑上鹽與黑胡椒,靜置一下,烤箱預熱200度。
步驟 2
平底鍋不用加油,中火熱鍋後直接煎烤至每面都稍微焦脆。(每面都需要約1-2分鐘)
步驟 3
牛肉煎好用鋁箔紙包起來,放進已預熱好的烤箱,200度烤13-15分鐘。(全熟) 無烤箱的話用瓦斯爐慢煎至熟透。
步驟 4
烤牛排的時間調配醬汁,先用水和醋化開糖,再加入所有其他醬汁材料,檸檬片擠汁,調和均勻即可,吃辣的人也可以加入辣椒末喔!
步驟 5
牛小排從烤箱取出後,讓它靜置10分鐘,切片時才不會讓肉汁四溢,切片好搭配小番茄和生菜絲,盛盤一起享用喔!
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