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香橙布丁蛋糕 (電子鍋)

口感既紮實又Q彈的布丁蛋糕,上面是烤的酥脆的焦糖,吃起來不會太甜,還帶著柳橙的香氣,用電子鍋即可輕鬆完成!

食材清單

雞蛋 2個份
低筋麵粉 110g
牛奶 160ml
無鹽奶油 20g
85g
柳橙皮屑 1個份
焦糖醬
50g
1大匙

料理步驟

步驟 1
準備工作: 1.蛋和奶油退冰到室溫 2.麵粉過篩 3.內鍋用份量外的奶油塗抹下半部 4.準備好柳橙皮屑
步驟 2
製作焦糖醬: 糖跟水加入鍋中用小火加熱,不時但不用太頻繁地搖晃一下,讓糖能均勻跟糖溶解,等出現焦糖的色澤立刻離火。
步驟 3
趁熱將焦糖醬倒入內鍋,沒有佈滿沒有關係。
步驟 4
蛋和糖用攪拌器高速打到全發,如圖所示流下來有堆疊的摺痕。
步驟 5
依序加入麵粉、牛奶、奶油及橙皮,用刮刀輕輕拌勻。
步驟 6
將麵糊倒入內鍋,用蛋糕或煮飯模式炊煮約45分。
步驟 7
完成後取出,以大盤子倒扣即可拿出蛋糕。
步驟 8
可搭配鮮果,吃起來口感非常Q彈哦!
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Jennifer Shiau
Good Food