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金針菇烘蛋

金針菇脆滑可口,是很營養又低熱量的蔬菜,加入烘蛋中口感十足,掌握翻面的小秘訣,就可以簡單又成功做出色香味俱全的菜色囉!

食材清單

2個份
金針菇 1/6包
半支
調味料
高湯或水 3大匙
醬油 1小匙
味霖 1/2小匙
鹽or鮮味炒手 少許

料理步驟

步驟 1
金針菇切小段撥開、蔥切花、紅蘿蔔切丁(我是利用剩料,可省略),再加入蛋及所有調味料於調理盆中。
步驟 2
將所有材料拌勻。
步驟 3
起油鍋加入1小匙油,中小火熱油後倒入蛋液,以小火煎約3-4分鐘,用鍋鏟稍微翻看顏色是否已金黃。
步驟 4
找一個大過鍋緣的盤子,將烘蛋用滑的滑入盤中,再用一個抹布墊著盤子抬起,鍋子扣蓋在盤上,將盤中烘蛋倒扣回鍋中。
步驟 5
倒扣完成,再煎約2分鐘即可起鍋。

貼心小提醒

也可以用3個蛋,煎起來會更厚實,調味也要酌量增加一些。
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