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果香嫩燉蘿蔔牛腱

紅白蘿蔔與番茄甜美的精華,讓牛腱肉燉的軟Q又入味,再添上水果自然的甘甜香氣,煮一鍋可以配飯、拌麵、或是稀釋一些煮牛肉湯麵,切的大塊的蘿蔔與牛肉,吃起來特別過癮喔!??

食材清單

牛腱肉 700g
紅蘿蔔 中型2條
蘿蔔 中型1條
番茄 1顆
1支
5片
調味料
肉用滷包 1份
醬油 1/2米杯
米酒 1/2米杯
蠔油 1大匙
胡椒 1/4小匙
豆瓣醬 1大匙
果泥
鳳梨 3小塊
蘋果 3小片
香蕉 2小片

料理步驟

步驟 1
牛腱肉去除多餘油脂切大塊。
步驟 2
放進滾水川燙到出現大量雜質,撈起在水龍頭下沖洗乾淨。
步驟 3
將洋蔥番茄切大塊,紅白蘿蔔切滾刀塊,蔥切段,薑切片備用。
步驟 4
起油鍋下2大匙油,放入洋蔥炒至略焦黃,接著放入紅蘿蔔及牛肉一起炒1-2分。
步驟 5
加入足夠蓋過所有材料的水,薑片及蔥段,中火煮滾。
步驟 6
將水果加水打成泥,若沒有處理器,直接切成小塊也可以。
步驟 7
加入蘿蔔、果泥及所有的調味料,撈除浮沫雜質。煮滾後蓋上鍋蓋,小火燜煮1-1.5小時至牛肉蘿蔔都足夠熟軟。(密閉性好的鍋子煮1小時,關火燜20分鐘即可)
步驟 8
煮好後撈起滷包、蔥、薑片及番茄皮,即可上桌享用。
步驟 9
當天的晚餐就煮個麵來吃,炒一道青菜,飽足感十足喔!
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