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健康飲食新概念~清蒸獅子頭

農曆新年即將到來,
相信許多婆婆媽媽又開始為了
準備年菜而傷腦筋!
經典料理其實略為變化除了更輕鬆方便外,
也更符合現代人飲食喔。

更重要的讓我們吃的健康又沒負擔。

以往紅燒獅子頭除了需準備一鍋炸油,
事後再處理也麻煩又費時,
運用清蒸來處理除了少了油膩感,
也不用搞得滿身油煙味,
簡單再搭配上青菜做擺盤就是道
上得了檯面宴客菜。

詳細影片食譜: https://youtu.be/3trwctdtZUs

食材清單

獅子頭材料
豬絞肉 300g
洋蔥細丁 1大匙
香菇切細丁(泡香菇水留下備用) 6朵
薑切細末 1小匙
蔥切細末 1/2根
調味
巧蔬料理粉 1/2小匙
醬油 1又1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
蒜香油 1大匙
米酒 1小匙
裝飾/淋醬
青江菜 3~4株
清蒸後湯汁 全部
玉米粉水 少許
香油 少許

料理步驟

步驟 1
烹調All in One"巧蔬料理粉" 只需一瓶即搞定,不用又是鹽又是味精, 料理時只需少許提味即可簡單擁有好滋味。 來自台灣在地契作農產乾燥而成的蔬菜粉, 結合了紅蘿蔔、 白蘿蔔、大白菜、南瓜、花椰菜與香菇等蔬菜的鮮美, 百搭不搶味,讓我們能方便運用也用得安心。
步驟 2
巧蔬料理粉實品如照: 除了有140g小罐裝也有300g經濟補充包。 讓我們方便依需求選購運用。 罐裝瓶裡還附了可愛紅蘿蔔造型小勺呢~ 對於新手主婦來說也不用再害怕少放不夠味,放多了難入口, 料理時只需少許提味即可簡單擁有好滋味。
步驟 3
先準備好所需材料,並清洗處理成細丁細末狀
步驟 4
取一適合攪拌容器擺入處理好材料和調味
步驟 5
略為拌勻後再依順時鐘方向攪拌至出現黏性, 攪拌過程可分2~3次添入香菇水,(每次水份吸收確實再加下一次) 讓絞肉有足夠保水度,這樣蒸煮後口感才會濕潤不乾柴喔。
步驟 6
步驟3攪拌完成即可準備一適合蒸煮盤,然後將絞肉摔整成圓球狀, 然後電鍋內鍋加入米杯水1杯,擺上蒸架和入鍋蒸至熟透
步驟 7
利用步驟4進行同時,準備小湯鍋加水煮沸, 煮沸後滴入幾滴食用油將青江菜汆燙後取出擺盤備用
步驟 8
蒸煮熟透獅子頭取出用小鍋倒出全部湯汁, 然後用玉米粉水或太白粉水勾點薄芡,完成加入少許香油
步驟 9
最後將醬汁淋於獅子頭上再加點蔥絲裝飾即完成
步驟 10
鮮美可口清蒸獅子頭就可上桌享用囉。 運用台灣在地契作農產乾燥而成的蔬菜粉"巧蔬料理粉" 可以非常輕鬆就讓這道以肉類為主的料理多點蔬果自然鮮甜, 不用再另加糖和味精喔。😊

貼心小提醒

攪拌過程的打水
可讓獅子頭口感獅潤不乾柴,
(水量以能讓肉吸收為準)
也口用蛋液做運用,
如能用最自然方式攪拌好絞肉
是不需再加入太白粉來增加黏稠感的。

巧蔬料理粉除了於
全省各大賣場超市可買到外,
網站也能方便購買喔~😊

Yahoo
https://goo.gl/QkZmqG

momo
https://goo.gl/xxiEue

Pchome
https://goo.gl/eB1ZFV
相關頻道:
電鍋 中式 午晚餐 影片 10~30分鐘

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