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日式料理之豚肉時雨煮(しぐれに)

時雨煮是從《終極常備料理》一書中看到的....
作者是一位女性已婚日本人Nozomi,因為愛好料理成立了一個網站 つくおき ,我個人覺得還蠻不錯的。

《終極常備料理》書中提到用牛奶來醃肉,有可以軟化肉質的效果,所以,我先是做了牛肉時雨煮,不過我不吃牛肉,所以我改成豬肉片來食用。

在料理前有先了解一下什麼是時雨煮,其實簡單來說像是佃煮,只是因為不同地區別明不同。

食材清單

豬肉片 200G
洋蔥 半顆
《料水》 .
三大匙
味霖 二大匙
醬油 二大匙
白酒或米酒 一大匙
水或高湯 150CC

料理步驟

步驟 1
豬肉泡牛奶只需十至二十分鐘,當天要用再醃就好。
步驟 2
把醃好的肉用水沖乾淨、瀝乾,最後備好滾水(關火),把肉片泡水中攪開然後撈起備用。
步驟 3
料水煮開後,把步驟2及洋蔥、薑片倒入,開大火燒到水乾。

貼心小提醒

這道食諎比較重口味,跟據日本各家食譜,我發現薑是不可省的,而且比例偏重,還有醬油絕不會用淡醬油,還有人做成真空料理包在販售,這個真的好下飯!做成丼飯也是一絕~
不難的料理,快動手做看看吧^^
詳細內容請參考:http://www.wifekitchen.com/2017/10/blog-post.html
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