登入/註冊
登出
+創建食譜

【四季江戶味之秋季料理】~茶碗蒸

"茶碗蒸"其實就是我們一般說的蒸蛋
利用隨手可得的食材搭配上不同配料
就能變化出不同的感覺~
滑嫩細緻的口感真的讓人不愛它都難
今天利用簡單的海鮮點綴上鴻喜菇
在涼涼的秋天來上一碗
真的會大大滿足呢~~

食材清單

◆材料
雞蛋 3個
蝦子 2隻
蛤蜊 2個
透抽 2小塊
鴻喜菇 酌量
蔥末 少許
◆調味
米酒 1茶匙
味霖 1大匙
醬油 1茶匙
1小匙
水約 350~400cc

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料ˊ蝦子去除腸泥ˊ透抽切小塊ˊ蔥切末(備用)
步驟 2
蛋打散後加入所有調味ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ(避免產生過多氣泡)
步驟 3
然後以濾網過濾掉雜質(如果濾網不夠細就多過濾一次)
步驟 4
接著準備好電鍋ˊ內鍋放入米杯水1杯ˊ放上蒸架ˊ 並擺上完成的蛋液
步驟 5
將蒸蛋容器蓋子蓋上ˊ也蓋上電鍋蓋ˊ開始蒸蛋 (記得鍋蓋邊緣擺根筷子留點小縫喔...)
步驟 6
當電源彈起就完成基本蒸蛋了
步驟 7
然後將處理好的配料ㄧㄧ擺到蒸蛋上ˊ內鍋再度添加米杯1/3杯水量ˊ 依步驟5的方式再次蒸ˊ當電源彈起再稍悶個2~3分鐘即可
步驟 8
細嫩好滋味的茶碗蒸就完成囉~~
步驟 9
在傳統市場買到這適合蒸蛋的容器ˊ便宜又好用ˊ 對保鮮模不放心ˊ又找不到適合鍋蓋的朋友可以參考看看ˊ 好用也非常的方便。 如果找不到適合器皿就參考歐巴桑之前分享的做法ˊ 相信要做出好吃又好看的茶碗蒸絕非難事的~

貼心小提醒

小撇步
歐巴桑的部落格:
(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
相關頻道:
中式 午晚餐 10分鐘內

討論


還沒有人留言