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日式蒟蒻涼麵【黑松茶。尋味新日式綠茶】

華人習俗在端午前後不免吃上幾顆肉粽過節應景,也往往有人因吃過多的粽子造成身體不適;
這次使用「底韻悠長」的煎茶+「獨具香氣」焙茶之雙重風味的黑松茶尋味做成的清爽醬汁,
搭配無負擔的蒟蒻麵,做出清爽日式涼麵,在微熱的初夏,也能舒舒服服的過一個好節。

食材清單

蒟蒻麵 150g
配料
雞蛋 1顆
鮮蝦 2尾
海帶芽 適量
小黃瓜  適量
紅蘿蔔 適量
綠芥末 少許
海苔絲 少許
醬汁   
黑松- 茶尋味新日式綠茶 120cc
日式柴魚醬油 20cc
味醂 20cc
綠茶冰塊
黑松茶尋味新日式綠茶 一瓶

料理步驟

步驟 1
鮮蝦去殼去腸泥橫剖切開; 小黃瓜、紅蘿蔔刨絲備用
步驟 2
雞蛋加入少許鹽打散, 倒入煎鍋, 煎成蛋皮取出, 切絲備用
步驟 3
煮一鍋水, 分別放入海帶芽、蝦子燙熟及蒟蒻麵燙1~2分鐘後取出冰鎮
步驟 4
醬汁調勻
步驟 5
將蒟蒻麵放入碗中, 鋪上所有配料
步驟 6
淋上醬汁, 放幾個綠茶冰塊拌勻,綠茶味濃厚的日式清爽涼麵即可享用
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