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【一鍋到底】花雕豬肉冬粉

豬肉燒至入味, 冬粉吸附迷人醬香, 蔬菜增添膳食纖維, 口感層次豐富, 一鍋到底真方便, 配飯下酒都過癮~^^

食材清單

麻油 2大匙
老薑片 5片
梅花肉 500g
白胡椒粉 1/2小匙
清水 150cc
調味料 - 醬油 80cc
調味料 - 花雕酒 140cc
調味料 - 清水 60cc
調味料 - 蠔油 1大匙
韓式冬粉 100g
洋蔥 半顆
鴻喜菇 1/3包
芹菜 100g
金針菇 200g
蔥綠(配色) 1根
紅辣椒(配色) 1根

料理步驟

步驟 1
豬肉切成長條塊狀; 韓式冬粉加水泡軟剪成兩段; 芹菜、蔥綠切段; 洋蔥切絲; 金針菇、鴻喜菇去除底不剝散
步驟 2
取一炒鍋, 放入麻油、薑片小火煸出香氣
步驟 3
放入豬肉改轉中火煎至由紅轉白, 表面微焦 (去血水去腥)
步驟 4
倒入『調味料』 大火煮滾後改轉文火悶煮15分至入味
步驟 5
放入冬粉、洋蔥、鴻喜菇, 試情況加入清水(以利冬粉吸附)煮軟
步驟 6
放入芹菜、金針菇、蔥綠翻炒均勻 (豐富口感層次)
步驟 7
試味道依家人喜好調整口味, 加入白胡椒粉
步驟 8
拌勻, 放入紅辣椒增色即可享用

貼心小提醒

豬肉切的大小厚薄, 影響烹煮時間, 請依各人喜好口感作調整。
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