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四季豆辣炒肉末

陰雨綿綿, 濕熱的天氣來盤辣味小炒很不賴! 四季豆爽口清甜, 肉末吸附醬汁燒入味, 炒好一盤拌飯拌麵都開胃!

食材清單

豬絞肉 400g
四季豆 200g
紅辣椒 2根
洋蔥 1顆
調味料
香菇素蠔油 2大匙
辣豆瓣醬 1大匙
魚露 1大匙
米酒 2大匙
清水 150cc
1小匙

料理步驟

步驟 1
取一炒鍋, 加入一大匙油、絞肉, 中小火煎至由紅轉白, 血水釋出, 鍋內湯汁用湯匙舀出, 去腥
步驟 2
洋蔥去除外膜切丁, 加入炒軟 (肉末吸附洋蔥自然鮮甜更美味)
步驟 3
加入調味料翻勻, 燒至入味
步驟 4
加入四季豆(切丁), 太乾加水, 蓋上鍋蓋利用熱循環將豆子悶熟
步驟 5
加入紅辣椒( 去籽切末)炒勻, 試味道? 依家人喜好調整口味, 盛盤即完成

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