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金沙蝦仁【家常版】

蝦仁乾煎免油炸, 多了嫩蛋來增量, 金黃色澤誘發人食慾, 鹹香好美味, 家常金沙蝦仁, 作法簡單, 有機會妳一定要試試~^^
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食材清單

鮮蝦 12尾
雞蛋 3顆
鹹蛋黃 3顆
鹹蛋白 1顆
紅辣椒 2根
蒜頭 2瓣
青蔥 2根
醬油 1小匙
料理酒 3大匙

料理步驟

步驟 1
鮮蝦去殼留尾, 背部深切一刀去腸泥; 紅辣椒、青蔥切末; 蒜頭切碎
步驟 2
鹹蛋黃壓成泥, 鹹蛋白切細碎, 雞蛋加入半顆鹹蛋白的量打勻成蛋液
步驟 3
取一炒鍋. 加入一大匙油, 鍋熱後倒入蛋液煎至蛋液不流動, 用鍋鏟切成小塊盛出
步驟 4
續原鍋, 加入一大匙油, 蝦仁煎至由綠轉紅約八分熟後盛出
步驟 5
加入二大匙油、鹹蛋黃, 炒至冒泡加料理酒拌勻
步驟 6
加入紅辣椒、蒜末、醬油及剩餘鹹蛋白炒勻
步驟 7
倒回雞蛋及蝦仁翻勻
步驟 8
起鍋前撒入蔥末即完成料理
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