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泰式酸辣高麗菜炒飯

下雨天出門採買真不方便, 將高麗菜切絲, 雞蛋打散, 運用冰箱現有食材, 搭配泰式酸辣香料, 簡單快速就能完成一盤高纖味美的炒飯。

食材清單

食材
雞蛋 2顆
冷飯 2碗
適量
檸檬汁 1大匙
蔬菜
高麗菜 200g
金針菇 150g
青蔥 1根
調味料
魚露 1.5大匙
市售冬蔭功香料 1大匙

料理步驟

步驟 1
高麗菜切絲; 青蔥切末; 金針菇切小段; 雞蛋加鹽打勻備用
步驟 2
取一平底鍋, 加入2大匙油、倒入蛋液, 炒散至蛋液不流動, 盛出備用
步驟 3
續原鍋, 加入蔬菜食材, 炒至均勻接觸油末, 變軟
步驟 4
加入白飯、調味料, 用壓拌的方式翻炒
步驟 5
倒回雞蛋翻炒勻、淋上檸檬汁即完成
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