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蒜香蜜汁松阪【淬釀全菜單挑戰賽】

松阪肉滷至軟透入味, 再刷上蜂蜜, 放入烤箱烤至表面金黃, 口感層次豐富, 散發迷人蒜香。稍做擺盤, 免出門, 在家就能悠閒享受餐廳級料理。

食材清單

松阪豬 250g
南瓜 200g
蜂蜜 適量
淬釀醬油露 60cc
紅辣椒 1根
蒜頭 5瓣
清水 60cc
清酒 60cc

料理步驟

步驟 1
南瓜去籽切塊; 蒜頭去除外膜
步驟 2
取一平底鍋, 放入松阪豬, 中火煎至表面油脂釋出 (煎過再滷較不油, 且血水釋出可去腥)
步驟 3
取一內鍋, 放入松板肉、醬料、南瓜, 移到電鍋蒸架上, 外鍋1杯水, 蒸至炊飯鍵跳起
步驟 4
烤盤鋪上烘焙紙、放上松阪肉. 表面刷上一層蜂蜜, 烤箱預熱220度, 放上層烤10分鐘
步驟 5
待表面金黃, 切片擺盤即完成

貼心小提醒

小撇步
※松阪豬就是豬頸肉
.
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