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虱目魚海鮮粥

台南風味海鮮粥,加入國姓魚(虱目魚肚)

食材清單

虱目魚肚 1片
虱目魚皮 4條
魚丸 4顆
蝦子 數尾
文蛤 數顆
芹菜 4支
白飯 2碗
胡椒粉 少許
少許
蒜頭酥 少許
米酒 少許

料理步驟

步驟 1
食材處理:魚肚 魚皮洗淨切條,薑切絲
芹菜切末,魚丸切半
步驟 2
水滾加薑絲,在下白飯燉煮
步驟 3
最後在下食材燉煮,在加米酒去腥
步驟 4
,加少許胡椒粉,鹽調味,起鍋前加蒜頭酥,芹菜末就完成了

貼心小提醒

加米酒去腥,蒜頭酥增加風味
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