登入/註冊
登出
+創建食譜

紅糟嫩燒雞

說到"紅糟"大家想到什麼呢?
除了道地台灣小吃紅糟肉外,
其實它不管拿來醃漬ˊ調味ˊ增色ˊ都非常棒喔。

來自台灣菸酒宜蘭酒廠出品的台酒紅糟醬,
採用糯米、紅趜和米酒三種主要原料製成。

除了品質穩定,味道口感也都超出色,
更是現代人追求養身保健很棒的食材。

平時運用做為料理調味,
也能讓料理更有變化~
結合酒香醬香的紅糟嫩燒雞,
雞肉嫩醬汁夠味,真的好吃又下飯,
喜歡的朋友趕緊試試喔😊

食材清單

去骨雞腿 2支
洋蔥 1顆
紅蘿蔔小 1根
青蔥 2根
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
調味
台酒紅糟醬 3大匙
紹興酒 100cc
醬油 1大匙
冰糖 1大匙
1/2小匙
開水 酌量

料理步驟

步驟 1
先準備好[所需材料]和[所需調味] 並清洗處理成適當大小備用
步驟 2
鍋內放入少許食用油,將切成一口大小雞肉雞皮面朝下, 煎炒至雞皮油脂釋出略為金黃焦香
步驟 3
接著加入ˊ洋蔥ˊ紅蘿蔔ˊ一部份青蔥ˊ 薑末1大匙ˊ蒜末1大匙
步驟 4
台酒紅糟醬3大匙一起拌炒出香氣
步驟 5
然後添入紹興酒煮沸,如加的酒量少可酌量再添入開水 (也可依自家喜好,用米酒或高湯取代,但調味要適時增減) 但推薦用紹興酒,味道真的較香純較濃郁喔。
步驟 6
步驟5煮沸後改以中小火,蓋上鍋蓋, 讓湯汁和食材一起悶煮入味約20分鐘
步驟 7
完成前大火收汁,再擺入剩下蔥綠即完成
步驟 8
濃郁香純紅糟嫩燒雞就可上桌品嘗囉。 結合酒香醬香的紅糟嫩燒雞, 雞肉嫩醬汁夠味,真的好吃又下飯, 喜歡的朋友趕緊試試喔😊
步驟 9
"紅糟"對許多朋友來說或許既熟悉又陌生, 我想主要是缺少好好推廣, 也可能市場販售品質參差不齊, 讓許多人對這調味有先入為主印象, 其實如能瞭解它並好好運用, 我想它真的是足已代表台灣的紅醬。 而且絕對好吃好運用, 要認明"台酒紅糟醬"👍
步驟 10
結合酒香醬香的紅糟醬。不但風味口感好, 也可做為不同料理變化運用。 甚至烘焙的蛋糕ˊ麵包ˊ或中式麵食都可做為天然染色使用。 台酒近年研發的產品,除了造成炫風的花雕雞麵外, 像紅糟醬ˊ花雕蹄膀ˊ紅趜豬腳ˊ紅趜香腸....等。 經實際試吃味道也都非常棒, 即將來臨的母親節準備些慰勞下媽媽吧~ 平時自己吃
步驟 11
要記得喝酒不開車喔😊

貼心小提醒

台酒官網:
http://www.ttl.com.tw/products/products_list.aspx?sn=104

台酒購物網:
https://eshop.ttl.com.tw/index.aspx

「吃喝玩樂在台酒」: https://www.facebook.com/ttl1898/?ref=br_rs
相關頻道:
中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


還沒有人留言