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香橙燒雞排

雞排用橙汁點綴

食材清單

香橙 2個
砂糖 5g
米酒 一點
味精 5g
蕃茄醬 5g
雞腿 2支
5g
胡椒粉 5g

料理步驟

步驟 1
柳橙擠汁及切點柳橙皮備用。
步驟 2
雞腿去骨剁筋,去骨先把大部份先取出。
步驟 3
淹肉記得加點水跟太白粉,米酒一圈、胡椒粉、鹽巴、糖。
步驟 4
太白粉跟中筋麵粉1:1跟雞腿排醃漬準備油鍋。記得要拌均勻
步驟 5
雞腿排炸時先定型,後轉小火。
步驟 6
柳橙汁加點水加溫後,跟醣醋一樣加調味料。鹽巴、糖、米酒、蕃茄醬。
步驟 7
抄過後準備上鍋。

貼心小提醒

油炸雞排要上鍋前轉大火
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