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法式料理輕鬆做~紅酒燉牛肉

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法式的紅酒燉牛肉其實並無想像中困難,
用最輕鬆簡便的方式,
在家也能品嘗好滋味喔~
雖然燉得過程需花上一些時間,
但~一大鍋有肉有蔬菜,
還有紅酒慢燉下,整體交織出的好風味。

絕對比上餐廳吃來得真材實料喔。
即將來臨的母親節,不想外出人擠人,
獻上一鍋慰勞辛苦的媽媽,
相信這甜蜜滋味絕對是最棒的最幸福的家常味~

詳細影音食譜:
https://youtu.be/YrF3YfbjoUE

食材清單

牛肋條 900g
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1根
蘑菇約 80g
迷迭香 4~5株
百里香 4~5株
調味
紅酒 半瓶
高湯約 1000cc
番茄糊 1小碗
海鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
麵粉 3大匙
冰糖 酌量

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料,如照
步驟 2
準備一塑膠袋,袋裡加入海鹽和黑胡椒粒,擺入切好的牛肋條, 然後撒上麵粉搖晃一下,讓牛肉均勻沾裹上
步驟 3
鍋內加入酌量食用油,將處理好的牛肉一一擺入, 煎炒至表層焦香,然後先盛起於燉鍋中
步驟 4
原鍋再次擺入剩下的搭配[材料]拌炒出香氣,接著加入紅酒煮沸 鍋底精華別浪費,用鏟和食材推勻
步驟 5
將完成步驟4一樣倒於燉鍋中,然後依續加入番茄糊ˊ高湯ˊ香草
步驟 6
拌勻大火再次煮沸,然後用湯勺撈除浮泡,改以小火,蓋上鍋蓋, 繼續燉煮約90分鐘
步驟 7
完成後試試味道,加入少許冰糖, 太濃太淡都可依自家口味再酌量增減調味, 一鍋香濃味美紅酒燉牛肉即完成
步驟 8
美味上桌,當成主食,拌飯拌麵都超好吃喔。
步驟 9
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步驟 10
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