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醬燒肉卷

我的家人們很偏食,常常煮了數道料理,結果他們吃湯泡飯。如何不火冒三丈及減少廚餘響應環保,真是個重要課題。這道料理是參考愛料理"小潔的廚房記事-金針菇肉片捲"所製成,美味簡單又好看,建議大家試試

食材清單

肉片 12片
紅蘿蔔 半根
小黃瓜 半根
金針菇 1包
薑泥 微量
醬油:味醂:米酒:糖 2:1:1:1

料理步驟

步驟 1
備料(薑磨泥後放入醬汁,約圖中已磨好的量即可)
步驟 2
放入小黃瓜,紅蘿蔔,金針菇(或者只放蔥絲也可以)開始捲
步驟 3
捲好的狀態
步驟 4
起油鍋中火煎(開合處先煎定型)
步驟 5
肉片微赤色時,加入所有醬汁煮滾。此時肉捲內的蔬菜會釋放水份出來,煮到醬汁稍微收乾
步驟 6
上色均勻後熄火,裝盤完成。

貼心小提醒

煎肉時,肉捲開合處記得先煎一下定型,才不會散開
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