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檸檬乾

夏天檸檬盛產非常便宜,暑假至今已做第四批,送完朋友後終於剩少少一些,趕緊記錄下來以防忘記比例。一開始是做好玩當零嘴,有次遇同事感冒久咳不癒,想起家中有鹹檸檬及檸檬乾,就贈與同事一小包,沒想到同事當天含完檸檬乾,回家時咳出不少濃痰,感冒數週隔日痊癒,無心插柳,自己也覺得挺神奇,之後家裡更是必備此零嘴了。

食材清單

檸檬 15顆
梅子粉 200克
200克
1茶匙

料理步驟

步驟 1
檸檬洗淨晾乾
步驟 2
橫切,然後切片
步驟 3
放入1茶匙鹽巴拌勻
步驟 4
放入糖跟梅子粉
步驟 5
放入冰箱擺放七日(此步驟不可省略非常重要,沒靜置出來的成品會有苦味)
步驟 6
七天後從冰箱取出曝曬
步驟 7
曬到第三天,完全乾燥即可收納裝罐,完成

貼心小提醒

放入冰箱擺放七日的步驟,不可省略非常重要,如果沒靜置,出來的成品會有苦味。試過低溫烘烤及冰箱冷藏脫水,成品偏硬咬不動,所以建議太陽曬的最適合。
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討論


松鼠 黃
不建議烤箱,我試過烤箱設90度,烤三個小時都沒乾,高溫一下子就黑掉,而且口感非常硬像啃石頭。也試過冰箱冷藏使水份慢慢脫乾,但口感也非常硬咬不動。
肥貓
喔喔喔喔
黃昭燕
請問放7天出來的水是要倒掉嗎?
松鼠 黃
不用倒掉水喔,跟著一起曬,收進冰箱,慢慢就會曬乾更入味