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蜜醬烤雞胸♥軟嫩不柴的烤雞胸料理

運用鹽水醃漬法,就能烤出軟嫩不柴的雞胸~
烘烤後的雞胸散發著蜜糖的誘人香氣,好誘人^^
(2片,1片約200大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45196713

食材清單

雞胸肉 2塊/1塊約180g
1小匙
100cc
蜂蜜 1大匙
醬油 1小匙

料理步驟

步驟 1
將雞胸肉從中片開(勿切斷),攤開後放入密封盒中,倒入調勻的鹽水,醃漬至少2小時
步驟 2
取出雞胸肉(不用沖或擦乾),將蜂蜜與醬油調勻後,厚厚的抹在肉的兩面
步驟 3
烤盤鋪上揉皺的鋁箔紙,放上雞胸肉,放入預熱好的烤箱中,180度烤8分鐘
步驟 4
取出後雞肉還呈半熟,再刷上一層蜜醬,再烤5分鐘
步驟 5
再用餘溫悶2~3分鐘即可
步驟 6
軟嫩不柴~切開來還有肉汁呢!

貼心小提醒

1.密封醃漬肉可以縮短入味時間
2.鹽水醃漬過的肉在烘烤時會出水,所以鋁箔紙揉皺折點高度,以免湯汁溢出
3.烘烤時取出再刷層醬汁,滋味更好也較有烤色,若嫌麻煩也可一烤到底
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討論


流星下的願
讚。。
廚房裡的煮夫
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唐小七
Good Food
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