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手工雙起司比薩

簡單,不易失敗,變化萬千的Pizza,真心獲得本人及家人的大愛!!
這次嘗試自製比薩醬,入口能嚐到蔬菜的鮮甜及培根油脂的濃郁香氣,不需其他材料,僅兩種起司就讓比薩變完美了!
※ 食譜參考@Cooking 7.8月號
Blog :http://jujulydia72.pixnet.net/blog
FB:https://www.facebook.com/ktcharminglydia

食材清單

莫札瑞拉起司 320g
帕瑪森起司 100g
紫蘇葉(非必要) 適量
玉米粉 適量
比薩麵糰
高筋麵粉 300g
乾酵母 2g
1碗
少許
橄欖油 少許
少許
比薩醬
洋蔥 1杯
牛番茄 3杯
紅蘿蔔 1杯
西洋芹 1/2杯
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
適量
奶油 g
培根 3片
番茄糊 1tbsp
月桂葉 2-3片
羅勒香料 1tsp
大蒜 3-5顆

料理步驟

步驟 1
水放入乾酵母與少許糖,靜置15分鐘。
步驟 2
麵粉過篩,與鹽混合均勻。
步驟 3
1 & 2 混合揉成麵團,加入少許橄欖油,靜置發酵約2小時。
步驟 4
蔬菜切丁,撒上橄欖油、鹽及黑胡椒,放置烤箱烤到表皮金黃。
步驟 5
起油鍋炒香培根。放入烤過的蔬菜翻炒。
步驟 6
放入番茄糊及香料,加入少許紅酒,燉煮約3小時(小火)。
步驟 7
將6放入調理機或果汁機中打成泥。
步驟 8
撒少許玉米粉於桌面,將麵團擀成平,中間以叉子戳數個洞,塗上7。
步驟 9
莫札瑞拉起司擠乾水分,手撕成小塊,隨意擺上,再加上帕馬森起司絲。
步驟 10
送入預熱好的烤箱,以185度烤約15-20分鐘即可。取出後隨意撒上紫蘇葉,就完成雙起司比薩。
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討論


Jennifer Shiau
讚。。。。。👍
廚房裡的火柴
good
Frederick
good food
小跑堂
good food