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黑胡椒牛肉口袋包♥平底鍋無油版

「pita(口袋麵包)」是中東常見的麵包,
內部呈空心可夾餡,既可愛且食用也方便
這次分享用"平底鍋"做出"無油又低糖"的pita麵包~
鹹香牛肉、軟甜洋蔥、爽脆生菜與焦香炒蛋,
用口感鬆軟的pita麵包通通包起來,
賣相好營養足,低脂又清爽~^^
(2個,分切4份,1份夾餡後約150大卡)

食材清單

高筋麵粉 100g
65cc
速發酵母粉 1/2小匙
5g
1/8小匙
火鍋牛肉片 120g
洋蔥 1/3個
EZ黑胡椒松露蘑菇醬 35g

料理步驟

步驟 1
將高筋麵粉、速發酵母粉、糖及鹽放入盆中,加入水後揉成均勻麵團,蓋上濕布後發酵約1小時
步驟 2
將發酵好的麵團分成2份,桿成薄餅狀(厚度約1cm)後,放在灑了麵粉的烘焙紙上(防止沾黏),再次發酵約半小時
步驟 3
平底鍋加熱至明顯熱度後,將麵團放入鍋中,轉小火後乾烙2~3分鐘至麵團澎起,再翻面將二面都煎熟(下圖是pita的切面,煎烤後內部會呈空心,就可以用來夾餡)
步驟 4
製作餡料:少許油熱鍋,加入切絲的洋蔥後炒至半透明的焦香狀
步驟 5
加入牛肉片及黑胡椒醬,翻炒至肉熟且收汁 (感覺這樣就可以直接配飯吃啦~~)
步驟 6
將餡料裝入對切後的pita麵包中(1個麵包可以切成2份),依喜好配上生菜及炒蛋等增添風味~

貼心小提醒

1.每家廠牌的麵粉吸水性不同,故水量視情況調整
2.pita的厚度依個人喜好調整,厚度約0.5~1cm左右皆可,但太厚或太薄可能都會影響膨脹
3.平底鍋一定要夠熱,pita才較容易成功,可滴幾滴水測試熱度,水馬上蒸發就可以
4.炒洋蔥時可加少許水並蓋上鍋蓋悶煎,洋蔥會更快熟軟
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