登入/註冊
登出
+創建食譜

醬燒豬肉豆皮捲〞

將肉餡用嫩豆皮捲起,
煎得略微焦香後再以醬汁燒至入味,
豆香、醬香與肉香,還參雜少許薑末香氣,
鹹香下飯,冷食也美味,而且低脂又飽足
是很適合當便當菜的料理唷~♥
(10個,1個約110大卡)

食材清單

低脂瘦絞肉 400g
家常豆腐 1盒(約300g)
嫩豆皮 5捲
老薑(磨成末) 15g
1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
醬油 1大匙
味醂 1/2大匙
3大匙

料理步驟

步驟 1
在豆腐上下方各鋪1~2張廚房紙巾,放在網架(或平盤)上後,再蓋上重物(如盤子),放入冷藏數小時,壓出多餘水份(下圖為脫水後的豆腐)
步驟 2
將去水後的豆腐、瘦絞肉、薑末、鹽及白胡椒粉倒入盆中,攪拌至有黏性
步驟 3
將嫩豆皮小心攤開成一長條,並分切成2份,全部總共10份長條
步驟 4
取1條嫩豆皮,在一端放入1份肉餡(約60g)後捲起,收口處可抹些太白粉幫助黏合
步驟 5
平底鍋以少許油熱鍋,放入豆皮捲(收口朝下),蓋上鍋蓋以小火悶煎2~3分鐘
步驟 6
待底部煎至金黃後翻面,倒入醬油、味醂及水調勻的醬汁,再蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘
步驟 7
將豆皮捲再次翻面,不上蓋續煎至略為收汁即可
步驟 8
入口鹹甜又帶些辛香,適合當便當菜的料理~♥

貼心小提醒

1.嫩豆皮為未炸過的淡黃色生豆皮,與黃色的炸豆皮不同,熱量較低口感也較軟嫩,具豐富蛋白質
2.建議可使用烤肉夾將豆皮捲翻面,操作會較容易
3.最後一次翻面後,可加少許太白粉水勾薄芡,讓醬汁更附著
相關頻道:
中式 宵夜 午晚餐 10~30分鐘

討論


流星下的願
讚。。。。。
Jennifer Shiau
好吃。。。
廚房裡的火柴
good food