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起司鮪魚歐姆蛋♥製作歐姆蛋的要點分享

純蛋版、加料版、夾餡版、半熟版、全熟版、舒芙蕾版…
就像之前在料理書上看到國外某大廚所言:
『世界上最完美的Omelet,就是你最喜歡的那種』
(非原句,翻譯起來大概是這個意思)
自己喜歡的,就是最棒的歐姆蛋囉!

食材清單

3顆
牛奶 2大匙
1/4小匙
罐頭鮪魚肉 35g
低脂起司絲 適量

料理步驟

步驟 1
取一大碗打入蛋,加入牛奶及鹽後,攪拌均勻
步驟 2
鍋中倒入適量油熱鍋(我用不沾鍋,所以可用較少油,只照片中用量而已)
步驟 3
一次倒入所有蛋液,翻轉鍋子讓蛋液攤平,轉小火,用筷子在蛋液中由外往內畫圈,讓蛋液呈現澎散狀
步驟 4
待蛋液半凝固後就關火,鋪上罐頭鮪魚肉及起司絲,蓋上鍋蓋用餘溫悶約1~2分鐘(依個人喜好熟度調整時間)
步驟 5
掀蓋後用鍋鏟將蛋餅捲起
步驟 6
呈盤,依個人喜好添加醬汁或灑上辛香料

貼心小提醒

1.蛋液盡量拌勻至看不到蛋白塊的程度,口感較好~若不嫌麻煩可過濾一次
2.若使用油漬鮪魚罐頭,可直接用罐頭中的油熱鍋,風味也更好
3.捲蛋餅時可稍微抬起鍋柄,蛋餅滑動時順勢捲起
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討論


Carol Shih
不錯誒!
貞貞
好吃👍
廚房裡的煮夫
Good Food
小跑堂
good food